賈國龍在封測會上介紹，西貝燕麥面是適應更快消費節(jié)奏希望能夠快速方便地吃一頓飯的消費群體，目標客單價在50元左右。此次對新品牌的介紹當中，賈國龍表示新品牌將助力西貝沖擊10萬家門店的目標。
根據(jù)西貝燕麥面項目負責人介紹，西貝燕麥面品牌將實現(xiàn)四年1000家門店。封測會是在西貝菜品研發(fā)中心的西貝燕麥面樣板店進行，與西貝莜面村的門店不同，西貝燕麥面門店更為年輕時尚，整體以西貝燕麥面品牌的亮黃色為主色調，符合年輕人審美，店內裝飾類似時下受年輕人喜歡的休閑餐廳和咖啡廳，從下單到結賬都更推薦電子渠道。北京商報記者實地體驗，菜品是主食燕麥面加各種小菜小食配菜的常見快餐結構，出餐速度也只有兩三分鐘。
根據(jù)賈國龍當天在勺子課堂上的介紹，2015年西貝莜面村銷售收入近35億元，門店符合增長率達到72%。不少消費者更直接的體驗則是西貝莜面村的排隊場面，在這樣一個發(fā)展勢頭之下推出新品牌，西貝副總裁楚學友告訴北京商報記者，主要是受到麥當勞、肯德基等快餐的啟發(fā)，西貝認為快餐更能適應目前的主流消費節(jié)奏，而西貝一直強調的天然健康理念也與目前消費趨勢相匹配，燕麥的健康食品形象有利于迅速打入年輕的消費者群體。同時，在一些西貝莜面村推廣相對有難度的三四五線城市，西貝燕麥面是不錯的選擇。
值得關注的是，楚學友介紹，西貝燕麥面未來會開放加盟，而此前西貝一直是高調直營。西貝莜面村158家門店均是直營店，西貝還在其官網(wǎng)首頁高調打出《關于西貝品牌不加盟的聲明》，聲明目前西貝品牌不開放加盟。
對于新品牌將開放加盟，楚學友告訴北京商報記者，想要較大范圍地進行布局，勢必要借助加盟的力量，但考慮到品質、服務的管控，西貝燕麥面未來將參考類似7-11的加盟形式，先從內部加盟開始做起，逐漸發(fā)展至社會加盟，同時加盟店的供應鏈也由西貝負責。
但也有業(yè)內人士指出，目前快餐市場競爭激烈，新起的時尚輕食餐廳、休閑快餐發(fā)展蓬勃，同樣強調健康理念和消費者體驗，盡管西貝能夠通過原有品牌影響力獲得先發(fā)優(yōu)勢，但未來競爭形勢還是要看產(chǎn)品能否獲得廣泛認可。
資訊整理：中國財富500強(m.cementmason.com/)
